Lagarto com molho de alcaparras. O lagarto é um dos cortes mais magros da carne bovina. Bastante saboroso, nesta preparação, fica suculente. E o toque da alcaparra, o deixa com um aroma e sabor únicos!
A alcaparra é um condimento de origem italiana, rica em ferro, cálcio e magnésio. Contém flavonóides, como a rutina e quercetina, que são antioxidantes, com ação protetora do sistema circulatório, ação analgésica, anti-inflamatória e antibacteriana. Também são ricas em ácido cáprico, uma das gorduras essenciais que estimula o apetite e a boa digestão.
Ela também pode auxiliar no processo de emagrecimento, pelas altas doses de fibra, que dão mais saciedade. São hipocalóricas e carboidratos de absorção mais rápida. Como tem efeito diurético, auxiliam na redução de retenção de líquidos.