Saint peter é um peixe de carne branca com baixo teor de gordura e opções mais leves de proteínas.
Bom para a saúde dos ossos e dentes e tem ação antioxidantes.
Como minerais é composto de fósforo, potássio e magnésio. Tem vitaminas do complexo B e ômega 3 e 6.
A alcaparra é um condimento de origem italiana, rica em ferro, cálcio e magnésio. Contém flavonóides, como a rutina e quercetina, que são antioxidantes, com ação protetora do sistema circulatório, ação analgésica, anti-inflamatória e antibacteriana. Também são ricas em ácido cáprico, uma das gorduras essenciais que estimula o apetite e a boa digestão.
Ela também pode auxiliar no processo de emagrecimento, pelas altas doses de fibra, que dão mais saciedade. São hipocalóricas e carboidratos de absorção mais rápida. Como tem efeito diurético, auxiliam na redução de retenção de líquidos.